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Un peu, beaucoup, passionnément... - mardi 14 février 2023
La cuisine et moi… Une vraie histoire d'amour!
Une histoire d'amour qui a commencé grâce à une personne exceptionnelle. Souvent quand je cuisine, je pense à elle, elle qui m'a tant appris, elle avec qui j'aime tant échanger des idées de recette, elle qui m'a fait découvrir une multitude de légumes. Elle, c'est ma maman. Et le 14 février, c'est son anniversaire.
Alors cette semaine, en plus de cuisiner de bons petits plats pour fêter la Saint-Valentin, je risque fort de vous parler d'elle et des plaisirs culinaires qu'elle m'a fait découvrir grâce à son amour de la cuisine et sa passion pour le potager.
Depuis toute petite, grâce à elle, j'aime…
un peu, la salade
beaucoup, les betteraves
passionnément le chocolat
à la folie, l'agneau
pas du tout, les navets… Quoique dans cette recette, c'est un délice.
Quand je vous dis que la cuisine, c'est une question d'amour ;)Betterave rôtie au fromage de chèvre
Ingrédients: betterave, fromage de chèvre, thym, confiture de groseilles, graine de fenouil, vinaigre de vin rouge (allergènes: lactose)
3,50 €
Végétarien
Fricassée d'agneau et purée de pommes-de-terre
Ingrédients: agneau, navet, salade, aneth, oignon bio ail bio, cébettes, pommes-de-terre, yaourt grec, œuf, citron bio, beurre, huile d'olive bio, sel et poivre (allergènes: œuf, lactose)
13 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne: fricassée de poule13 €
Tarte au chocolat parsemée de noix de pécan
Ingrédients: chocolat, œuf, farine, lait, crème fraîche, sucre, beurre, noix de pécan, cacao, sel (allergènes: gluten, œuf, noix de pécan, lait)
2,50 €
Sans cesse évoluer! - mardi 07 février 2023
Parce que "évoluer" est un synonyme de "progresser", j'aime tester de nouvelles recettes ou modifier des anciennes en leur ajoutant un petit quelque chose surprenant. Mais attention "évoluer" ne veut pas dire "tout changer", sinon on parlerait de cassure et non d'évolution.
Alors cette semaine parce que je veux continuer à évoluer, je vous propose une entrée que je vous ai déjà préparée à laquelle je rajoute quelques petits copeaux d'ail noir, un plat que je cuisine depuis longtemps et un dessert que je fais depuis peu.
Et puis surtout, La cuisine de Vinciane vous réserve une petite surprise dans les jours qui viennent... Une évolution qui j'espère vous plaira... Velouté de topinambours et panais, accompagné d'une poêlée de champignons
Ingrédients: topinambours, panais, champignons, persil, ail noir, bouillon de légumes bio, huile d'olive bio (allergènes: soja, céleri)
3 €
Végétarien
Tendre filet de canard, accompagné de lentilles vertes relevées au thé
Ingrédients: canard, lentilles vertes, carottes, céleri-rave, oignons rouges, ail, lard fumé, thé earl grey, garam masala, gingembre, tamari bio, huile d'olive bio, thym, laurier, persil, coriandre (allergènes: soja)
13 €
Ma nouvelle option
Salade de lentilles et œuf mollet (aller11 €
Bavarois aux framboises
Ingrédients: framboises, amandes, œuf, sucre, beurre, crème, gélatine (allergènes: amandes, œuf, lactose)
3,50 €
Pour elle! - mardi 31 janvier 2023
Cette semaine, ma fille aînée part en Angleterre pour poursuivre ses études. Elle termine son parcours scolaire par un Erasmus à Sheffield.
Vous comprendrez donc , qu'à quelques heures de son départ, je cuisine des plats qui lui font plaisir, plein de goûts qu'elle apprécie tout particulièrement. Saint-Jacques, châtaigne et myrtille rythmeront son repas ce mardi...
Et le vôtre aussi, si vous craquez comme elle sur ces délices culinaires!Saint-Jacques snackées, purée de patate douce et coulis de mandarine
Ingrédients: Saint-Jacques, patate douce, mandarine, pancetta, bouillon de légumes bio, huile d'olive beurre, bio, poivre (allergènes: crustacés, céleri, lait)
4,50 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne: velouté de patate 2,50 €
Mon nouveau choix
Filet de truite cuite sur peau et écume de lard fumé, accompagné d'un risotto de brises de châtaignes.
Ingrédients:
Truite, châtaigne, lard, carotte, navet, céleri, oignon, ail, thym, laurier, bouillon de légume bio, lait, crème liquide, beurre, lécithine de soja (allergènes: poisson, lactose, soja, céleri)
13,50 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne: risotto de châtaig10 €
Tarte aux myrtilles meringuée
Ingrédients: myrtilles, farine, beurre, œuf, lait, sucre (allergènes: gluten, œuf, lait)
3 €
"Le train de ma vie" - mardi 24 janvier 2023
Un menu qui m'a été inspiré par les gens qui sont un jour monté dans mon train, famille et amis et qui font ce que je suis aujourd'hui.
"A la naissance, on monte dans le train et on rencontre nos parents.
Et on croit qu’ils voyageront toujours avec nous.
Pourtant, à une station, nos parents descendront du train,
nous laissant seuls continuer le voyage…
Au fur et à mesure que le temps passe,
d’autres personnes monteront dans le train.
Et ils seront importants : notre fratrie, amis, enfants,
même l’amour de notre vie.
Beaucoup démissionneront
et laisseront un vide plus ou moins grand.
D’autres seront si discrets
qu’on ne réalisera pas qu’ils ont quitté leurs sièges.
Ce voyage en train sera plein de joies, de peines, d’attentes,
de bonjours, d’aurevoir et d’adieux.
Le succès est d’avoir de bonnes relations avec tous les passagers
pourvu qu’on donne le meilleur de nous-mêmes.
On ne sait pas à quelle station nous descendrons.
Donc vivons heureux, aimons et pardonnons !
Il est important de le faire, car lorsque nous descendrons du train,
nous devrions ne laisser que des beaux souvenirs a ceux qui continuent leur voyage…
Soyons heureux avec ce que nous avons et remercions le ciel de ce voyage fantastique.
Aussi, merci d’être un des passagers de mon train.
Et si je dois descendre à la prochaine station,
je suis content d’avoir fait un bout de chemin avec vous !"
Poème de Jean D’Ormesson
Velouté de légumes d'hiver
Ingrédients bio: chicons, topinambours, oignons, noix, persil, crème d'avoine, huile d'olive, bouillon de légumes (allergènes: noix, céleri, soja)
3 €
Végétarien
Boulettes au céleri, accompagnées de carottes roties et d'une purée de pommes-de-terre au thym
Ingrédients: haché porc et bœuf, céleri bio, carottes bio, pommes-de-terre, œufs, chapelure, lait, beurre, vinaigre, gingembre bio, ciboulette, thym, crème, farine, huile d'olive bio, bouillon de légumes bio, sel et poivre (allergènes: gluten, œuf, lait, céleri, soja)
12 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne avec haché végétari12 €
Poire au safran
Ingrédients: poire bio, beurre, sucre roux bio, safran, crème épaisse (allergènes: lait)
3 €
Quand vapeur rime avec saveur... - mardi 17 janvier 2023
Lors des cours de cuisine santé,
Il est évident que vapeur
Rime vraiment avec saveur.
Ici, on va en profiter!
Une belle technique de cuisson
Pour tout, légumes et poisson.
Même les pommes-de-terre y passent;
Mais après, dans l'huile, elles repassent.
La cuisine, c'est tout un poème…
Et les herbes, moi, je les aime.
Thym, romarin et coriandre
Tout est tellement bon à prendre!
Ce mardi, vous l'aurez compris,
c'est une cuisine pleine de saveurs!
Serez-vous tout-à-fait conquis?
Pour moi, ce s'rait du pur bonheur!Velouté de poireaux à la truffe
Ingrédients: poireaux, brocoli, pain, beurre à la truffe, bouillon de légumes bio, huile d'olive bio (allergènes: gluten, lait, soja, céleri)
3 €
Végétarien
Filet de cabillaud au miso rehaussé d'amandes, basilic et coriandre et purée de carottes
Ingrédients: cabillaud, carottes bio, brocoli bio, pommes-de-terre, miso bio, amandes, thym bio, romarin, coriandre, basilic, curry, graines de sésame, gingembre bio, citron vert bio, tamari bio, huile d'olive bio, bouillon de légumes bio, poivre et fleur de sel (allergènes: amandes, sésame, céleri, soja)
14 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne avec bâtonnets de s12 €
Pomme vapeur sur sa purée de dattes
Ingrédients: pomme bio, banane bio, datte, citron, mangue, pralin bio
3 €
Végétarien
Cheese! - mardi 10 janvier 2023
Et voilà une nouvelle année qui débute... Je vous la souhaite belle et heureuse, remplie de joie, de moments de pur bonheur et de sourires.
Alors pour bien commencer l'année, je vous propose un menu composé comme ceci:
- nems de reblochon et son chutney de patate douce
- risotto aux épinards et fromage de chèvre, accompagné d'un filet pur de porc en cuisson lente
- cheesecake aux fruits exotiques
Trois plats qui vous donneront le sourire ce mardi.
Il vous suffit juste de prononcer avec moi le mot...
Cheese!Nems de reblochon et son chutney de patate douce
Ingrédients: reblochon, feuille de brick, salade, lardons, patate douce bio, oignons bio, curry doux, sucre, vinaigre balsamique blanc, laurier, huile d'olive bio, huile de colza, fleur de sel et poivre (allergènes: lait)
4,50 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne sans lardons4,50 €
Risotto aux épinards et fromage de chèvre frais, accompagné d'un filet pur de porc en cuisson lente
Ingrédients: filet pur porc, lard, Philadelphia aux herbes, riz, épinards, oignon bio, fromage de chèvre frais bio, ail bio, citron bio, beurre, parmesan, mascarpone, noix de muscade, vin blanc, huile d'olive bio, bouillon de légumes bio, poivre et fleur de sel (allergènes: lait, céleri, soja)
12,50 €
Cheesecake aux fruits exotiques
Ingrédients: biscuits sablés, noix de coco, fromage type Philadelphia, crème fraîche, citron bio, beurre, sucre, mangue, fruits de la passion, gélatine (allergènes: gluten, œuf, lactose)
3 €
Merci! - mardi 20 décembre 2022
Ce 20 décembre, ce sera le dernier mardi avant les vacances de Noël. Ce sera donc le dernier menu du mardi de l'année...
Alors pour ce dernier mardi, j'ai choisi de vous proposer un menu composé de plats qui ont l'air de vous avoir plu particulièrement. Je vous propose donc pour commencer un velouté de persil tubéreux. En plat principal vous pourrez déguster une salade épicée chou-fleur mangue et une tagliata de bœuf. Et pour terminer ce repas, j'ai choisi un gâteau de noix accompagné de crème anglaise.
Choisir des plats qui vous ont particulièrement plu, c'est ma façon à moi de vous dire merci...
Merci pour votre confiance...
Merci pour vos commentaires si agréables...
Merci pour votre fidélité...
Merci! Et joyeuses fêtes à tous!
Velouté de persil tubéreux
Ingrédients: racines de persil bio, panais bio, oignon bio, crevettes, persil, huile d'olive à la truffe, bouillon de légumes bio, huile d'olive bio et poivre (allergènes: crevettes, soja et céleri)
3,50 €
Ma nouvelle option
version végétarienne sans crevettes (all3 €
tagliata de boeuf sur sa salade épicée chou-fleur mangue
Ingrédients: bœuf, chou-fleur, mangue, épinards, oignons bio, pommes-de-terre bio, citron vert, piment, coriandre, graines de moutarde, graines de cumin, curry, curcuma, thym, sucre, sel, huile d'olive bio (allergènes: moutarde)
13 €
Ma nouvelle option
version végétarienne: salade épicée pois11 €
Gâteau de noix et sa crème anglaise
Ingrédients: noix, farine, beurre, sucre, œuf, lait
2,50 €
De nouvelles recettes - mardi 13 décembre 2022
Des nouvelles recettes? "Quelle idée?", me direz-vous, alors que j'en ai déjà quelques unes qui vous plaisent et que je pourrais vous proposer.
Mais voilà, depuis toute petite, on m'a toujours dit qu'il fallait évoluer, ne jamais se reposer sur ses lauriers. J'aime appliquer cela dans ma cuisine. Il est vrai que cela prend du temps et de l'énergie , mais quel plaisir pour les papilles.
Et si vous vous demandez où je trouve toute cette énergie pour évoluer sans cesse, je vous répondrais juste que mes parents ont signé cette semaine une demande de permis de bâtir pour leur nouvelle maison. Et cela, à 85 ans! Je suis tellement fière d'eux. Ca méritait bien un menu en leur honneur.Toast de patate douce aux champignons et gorgonzola
Ingrédients: patate douce bio, champignons bio, gorgonzola, mascarpone, persil, huile d'olive bio, fleur de sel et poivre (allergènes: lactose)
3 €
Saumon crémeux à la toscane
Ingrédients: saumon, épinard, carotte bio, edamame, oignon, tomates demi-séchées, citron, cébette, riz, crème, huile d'olive bio, tamari bio, vinaigre de riz, bouillon de légumes bio (allergènes: poisson, lactose, soja, céleri)
13 €
Ma nouvelle option
Sticks de la mer (bâtonnets de soja) et 13 €
Mascarpone, fruits rouges et sauce au chocolat
Ingrédients; mascarpone, fruits rouges, chocolat, crème, sucre, vanille, sirop d'érable bio, farine, œuf, levure, lait (allergènes: gluten, lactose, œuf)
3 €
Que ça plaise aux enfants! - 06 décembre 2022
La Saint-Nicolas, un moment magique pour chaque enfant, un moment où tout est fait pour eux… C'est pourquoi, cette semaine, j'ai imaginé un menu que les enfants mangeront avec plaisir, malgré une bonne portion de légumes. Je vous propose donc un menu, peut-être un peu plus simple, mais qui plaira aux grands tant les petits le dévoreront avec plaisir. Et rassurez-vous, je pense que vous aussi.
En tout cas, chez moi, on adore.
Et comme je cuisine pour vous, vous récupérez du temps pour profiter de moments privilégiés avec vos enfants ;)
Velouté de carotte
Ingrédients bio: carottes, oignons, graisse de coco, bouillon de légumes, coriandre (allergènes: céleri, soja)
2 €
Végétarien
Boulettes suédoises et brocolis à la vapeur
Ingrédients: haché porc et bœuf bio, brocoli, pomme-de-terre, airelles, oignons, sauce soja, crème, sucre, bouillon de légume bio, gomasio, beurre, farine, œuf, chapelure, moutarde, lait (allergènes: gluten, soja, céleri, œuf, moutarde, lactose, sésame)
10 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne avec haché végétari10 €
Misérable
Ingrédients: amande, sucre, œufs, beurre, farine, vanille (allergènes: amandes, gluten, lait, œuf)
3 €
Un avant-goût des fêtes... - 29 novembre 2022
Et oui, nous voilà déjà à 1 mois des fêtes de fin d'année.
Quand on parle de fêtes de fin d'années, on pense automatiquement aux belles tables dressées et aux bons repas qu'on va y déguster. Un vrai délice!
Mais en fait, pourquoi devrions-nous attendre encore un mois? Je ne vois aucune raison valable à ça!
Alors moi, je vous propose de déguster cette semaine déjà un menu de fête, juste pour avoir un petit avant-goût...Saint-Jacques snackées, purée de patate douce et coulis de mandarine
Ingrédients: Saint-Jacques, patate douce, mandarine, pancetta, bouillon de légumes bio, huile d'olive beurre, bio, poivre (allergènes: crustacés, céleri, lait)
4,50 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne: velouté de patate 2,50 €
Mon nouveau choix
Risotto de céleri-rave à la truffe et son filet pur de porc
Ingrédients: porc, riz, céleri-rave, échalottes, oignons nouveaux, persil, beurre à la truffe, copeaux de truffe, beurre, huile d'olive bio, parmesan, fleur de sel et poivre (allergènes: céleri, lait, soja)
12,50 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne: risotto au céleri)12 €
2 mini-merveilleux
Ingrédients: œuf, sucre, crème fraîche, chocolat (allergènes: œuf, lait)
3 €
Tellement chou... - mardi 22 novembre 2022
Cette semaine, je vous propose un menu autour d'un légume bien de chez nous… le chou. Ce légume, si souvent décrié, a pour moi des saveurs tellement intéressantes qu'il méritait d'être mis à l'honneur dans un menu. Alors laissez-vous tenter et venez y goûter! Salade épicée chou-fleur, mangue, épinard
Ingrédients: chou-fleur, mangue, épinards, oignons bio, citron vert, piment, coriandre, graines de moutarde, graines de cumin, curry, curcuma, sucre, sel, huile d'olive bio (allergènes: moutarde)
5 €
Végétarien
Chou farci et sa crème de persil tubéreux
Ingrédients: chou vert, persil tubéreux bio, agneau, pommes-de-terre bio, œuf, oignons bio, carottes bio, poireau, abricots secs, coriandre, ail, persil, cardamone, noix de cajou, cumin, graines de fenouil, bouillon de légumes bio, 5 baies, fleur de sel et poivre (allergènes: œuf, noix de cajou, soja, céleri)
12 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne avec haché végétari12 €
3 petits choux
Ingrédients: farine, œufs, beurre sucre, lait, chocolat, maïzena, sel (allergènes: gluten, œufs, lait)
3 €
Un festival de couleurs! - mardi 15 novembre 2022
L'automne, c'est peut-être la fin des belles journées d'été et la transition vers une saison blanche et fraîche... Mais c'est surtout un festival de couleurs, de l'orange au vert, en passant par le brun ou le pourpre...des teintes magnifiques qui subliment la nature et rendent les promenades automnales inoubliables.
Cette semaine, si vous le désirez, c'est dans votre assiette que vous retrouverez toutes ces couleurs qui sublimeront vos papilles et rendront, je l'espère, votre repas inoubliable.
Prêts pour ce festival de couleurs?
Douceur de betterave acidulée
Ingrédients: betteraves, pommes, amandes, bouillon de légumes bio, huile d'olive (allergènes: amandes, soja, céleri)
2,50 €
Végétarien
Filet de canard et son curry de patate douce et épinard
Ingrédients: canard, patate douce bio, épinard, oignons, lait de coco, riz basmati, piment rouge, ail, curry, bouillon de légumes bio, coriandre, tamari, garam masala, gingembre frais, huile d'olive, yaourt (allergènes: soja, céleri, moutarde, lait)
13 €
Ma nouvelle option
version végétarienne: servi avec un œuf 12 €
Tarte au chocolat parsemée de noix de pécan
Ingrédients: chocolat, œuf, farine, lait, crème fraîche, sucre, beurre, noix de pécan, cacao, sel (allergènes: gluten, œuf, noix de pécan, lait)
2,50 €
Retour de la mer - mardi 8 novembre 2022
Cette semaine, je vous propose un menu directement inspiré de vacances à la mer...
J'aime tellement le poisson que je ne m'en lasse jamais...
Et vous?Velouté de persil tubéreux
Ingrédients: racines de persil bio, panais bio, oignon bio, crevettes, persil, huile d'olive à la truffe, bouillon de légumes bio, huile d'olive bio et poivre (allergènes: crevettes, soja et céleri)
3,50 €
Ma nouvelle option
version végétarienne sans crevettes (all3 €
Filet de plie et sa salade de betteraves rôties
Ingrédients: plie (ou bar suivant arrivage), betteraves bio, épinards, pommes-de-terre bio, oignon rouge, aneth, ciboulette, cumin, citron bio, crème aigre, vinaigre de vin, huile d'olive bio, beurre, sel et poivre (allergènes: poisson, lactose)
13,50 €
Version végétarienne avec des sticks de la mer (allergènes: soja, gluten, lactose)
Version végétarienne avec des sticks de 12,50 €
île flottante
Ingrédients: lait, œufs, sucre, farine, vanille, amandes, sucre liquide de riz (allergènes: lait, œuf, gluten, amandes)
3 €
En congé ou non... voyageons! - mardi 25 octobre 2022
La Belgique va vivre pour la première fois de son histoire, une semaine un peu spéciale. Le sud du pays sera déjà en période de vacances d'automne, alors que la partie nord devra attendre encore une semaine.
Nombreuses familles du centre du pays devront jongler avec des calendriers scolaires différents au sein même de leur foyer. Elles devront trouver un certain compromis pour gérer l'euphorie de leurs enfants déjà en congé et la frustration de ceux qui ne le sont pas... un compromis à la belge, comme on dit!
Alors cette semaine, pour mon menu, j'ai choisi de vous proposer aussi un compromis à la belge. On voyagera... tout en restant à la maison! Ca vous dit?2 gyozas et chou chinois
Ingrédients: haché porc et veau, chou chinois, pâte wonton, oignons nouveaux, œuf, coriandre, gingembre, tamari, huile de sésame, vinaigre de riz, épices thaï ( allergènes: gluten, soja, sésame, œuf)
4 €
Tajine de poulet au citron confit, fenouil et olives
ingrédients: poulet bio, semoule de blé, fenouil, olives, citron confit, oignons, ail, coriandre, safran, cumin, gingembre, bouillon de légumes bio et huile d'olive bio (allergènes: soja, céleri, gluten, sulfites)
12 €
Ma nouvelle option
version végétarienne avec des pouletteke12 €
2 cannelés
Ingrédients: lait, œufs, sucre, farine, vanille, sel (allergènes: gluten, lait, œuf)
4 €
Un bon automne orangé - mardi 18 octobre 2022
Face à la fenêtre qui donne sur le jardin pour créer le menu de mardi, je me dis qu'à défaut de voir le soleil d'automne qui devrait faire ressortir avec éclat les couleurs flamboyantes du paysage, j'inonderais bien nos assiettes d'un ton qui rend la nature magnifique à cette époque de l'année.
Je ne sais malheureusement pas vous assurer un bel automne orangé; mais ce mardi, je vous promets un bon automne orangé! Velouté de carottes à la pomme
Ingrédients: carottes bio, pommes, oignons bio, cumin, curcuma, thym, lait de coco, huile d'olive bio, bouillon de légumes bio (allergènes; soja, céleri)
2,50 €
Végétarien
Risotto de potimarron à la sauge pour accompagner un tendre morceau de veau
Ingrédients: filet de veau, fromage à la crème, pancetta, riz, potimarron, sauge, oignon, mascarpone, beurre, parmesan, biscuit Amaretti, huile d'olive bio, bouillon de légumes bio, cannelle, piment (allergènes, lait, œuf, amandes, soja, céleri)
12 €
Ma nouvelle option
version végétarienne: risotto (allergène10 €
Pavlova mangue-chocolat
ingrédients: œuf, sucre, crème fraîche, mangue, chocolat, cacao (allergènes; œuf, lait)
3 €
Les recettes du couple - mardi 11 octobre 2022
Je ne sais pas pourquoi mais cette semaine, dans ma famille, nous sommes plusieurs couples à fêter nos anniversaires de mariage. C'est pourquoi, je vous ai concocté un menu qui parle du couple et de recettes qui permettent sa réussite, en tout cas, c'est ma vision.
Un couple, c'est tout d'abord un bon dosage de compromis. Chacun doit pouvoir se retrouver sans jamais mettre l'autre de côté. J'ai donc choisi une entrée qui représente un vrai compromis pour nous en alliant une poêlée de champignons à une purée de céleri-rave.
Mais un couple, c'est surtout basé sur la perspective de construire quelque chose ensemble, avoir un but commun. Pour nous, c'est clairement notre famille. Je vous propose donc, comme plat principal, une courgette farcie, un plat typiquement familial pour nous.
Et enfin, que serait un couple sans l'envie de faire plaisir à l'autre?... Ce serait un peu triste, non?! Du coup, j'ai opté pour un dessert dont mon mari raffole, la tarte à la myrtille meringuée!
Bon appétit à tous et joyeux anniversaire à nous!Renversé de champignons et sa crème de céleri
Ingrédients: champignons des bois, olives noires bio, roquette, céleri rave, citron vert, pancetta, échalotes, ail, persil, romarin, pâte brisée, huile d'olive, fleur de sel et poivre (allergènes: céleri, gluten)
3,50 €
Ma nouvelle option
version végétarienne sans pancetta (alle3,50 €
Courgette farcie et coulis de tomates fraîches
Ingrédients: courgette, haché porc et veau, tomates, oignon, ail, mélange de riz sauvage bio, parmesan, basilic, thym, origan, huile d'olive bio, bouillon de légumes bio, sel et poivre (allergènes: soja, céleri)
11 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne avec du haché végét11 €
Tarte aux myrtilles meringuée
Ingrédients: myrtilles, farine, beurre, œuf, lait, sucre (allergènes: gluten, œuf, lait)
3 €
Mangeons bien, mangeons sain! - mardi 4 octobre 2022
Voilà quelques années que je suis des cours de cuisine "santé" chez une amie, nutritionniste (https://www.christinepossoz.be).
Durant ces cours, j'ai appris beaucoup et notamment tout un tas de bonnes choses à appliquer dans toutes les recettes du quotidien. Je pourrais vous parler des bonnes huiles à utiliser ou de l'importance de la cuisine à basse température ou à la vapeur... Toutes des astuces culinaires que j'applique quotidiennement dans ma cuisine et certainement pour les menus du mardi.
Alors, cette semaine, j'ai voulu la mettre à l'honneur, en vous proposant une entrée végétarienne qu'elle m'a fait découvrir il y a quelques temps et un plat aux saveurs thaïlandaises qui a fait l'objet d'un cours plus ancien mais dont je ne me lasse pas.
Merci Christine pour ces bonnes idées et hâte d'être jeudi pour suivre ton prochain cours :)
Pour finir le repas, j'y ajoute un délicieux fondant au chocolat. Dans un menu sain?, me direz-vous. Mais oui car il est sans gluten.
Ce mardi, on mangera, oui... mais on mangera sain... Plus aucune raison de se priver...Carpaccio de courgettes et son houmous tomaté
Ingrédients: courgettes, tomates, câpres, amandes, pois chiches, pesto rouge, citron, basilic, ciboulette, zaatar, vinaigre balsamique blanc (allergènes: amandes, noix de cajou, sésame)
3 €
Végétarien
Nage de crevettes façon thaï
Ingrédients: scampis, brocolis, carottes bio, algues wakamé bio, gingembre bio, citronnelle, lait de coco, coriandre, citron vert bio, sauce de poisson, bouillon de légumes bio, riz (allergènes: crevettes, poisson, soja, céleri)
13 €
Ma nouvelle option
version végétarienne: poulettekes lait d13 €
Tellement chocolat...
Ingrédients: chocolat noir, beurre, sucre, œufs, maïzena (allergènes: œuf)
2 €
Du jardin à l'assiette - mardi 27 septembre 2022
Parce que c'est tellement gai de manger des produits issus de son propre jardin,
Parce que les produits cultivés soi-même sont tellement savoureux,
Parce que j'ai eu la chance d'avoir été élevée toute mon enfance aux légumes de jardin,
Parce qu'il est urgent de regoûter aux plaisirs simples de la vie,...
Pour toutes ces raisons, et bien d'autres encore, je vous propose cette semaine, un menu composé de nombreux ingrédients qui se retrouvent ou pourraient se retrouver un jour dans votre potager et votre verger.
Un menu plein d'idées de ce qu'on peut faire avec de simples choses de chez soi...Tatin de tomates confites et sa salade de courgette
Ingrédients: tomates, courgette bio, roquette, parmesan, beurre, farine, œuf, sucre roux, pignons, herbe de Provence, ail, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre
3,50 €
Végétarien
Tourte de blettes à la feta
Ingrédients: porc, blettes, carottes bio, oignon, ail, coriandre, origan, feta, parmesan, œuf, muscade, pâte filo, yaourt, pistaches, fleur de sel et poivre, huile d'olive bio (allergènes: gluten, œuf, lait, pistache)
12 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne sans haché (allergè11 €
Poire au safran
Ingrédients: poire bio, beurre, sucre roux bio, safran, crème épaisse (allergènes: lait)
3 €
Dégustons l'été! - mardi 20 septembre 2022
Et oui , cette semaine marque la fin de l'été... Une saison tant appréciée .
Une chose est sure, il faut en profiter jusqu'au dernier instant. C'est pourquoi cette semaine, je vous propose une entrée pleine de fraîcheur avec des courgettes, un plat de haricots croquants et un dessert aux framboises. Si ça, ce n'est pas l'été dans l'assiette, je ne comprends plus rien aux saisons.
Bref, afin de déguster l'été, il vous suffit juste de commander.Galette de petits pois à la truite fumée
Ingrédients: truite fumée, farine, lait de noix de cajou, petits pois bio, courgette bio, persil, ciboulette, œuf, yaourt, piment rouge, sucre, vinaigre de cidre, poivre (allergènes: poisson, gluten, œuf, lait, noix de cajou)
4 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne sans truite fumée (3 €
Salade haricots petits pois à la menthe et ses côtelettes d'agneau
Ingrédients: agneau, haricots, petits pois, oignon rouge, grenade, citron, pommes-de-terre, menthe, thym, romarin, ail, kefir, huile d'olive, poivre et sel (allergènes: lait)
13 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne: avec œuf mollet (a12 €
Mousse de fromage blanc et son coulis de fruits rouges
Ingrédients: fromage blanc, crème fraîche, gélatine, sucre, sucre impalpable, pralin, chocolat blanc, framboises, crêpes dentelles (allergènes: lait, fruits à coques, gluten)
3 €
Les fruits... Quel délice! - mardi 13 septembre 2022
Cette année, le soleil a brillé tout l'été. Et qui dit "soleil", dit "fruit"... non?
Alors au menu, cette semaine, les fruits seront à l'honneur. Il y en aura pour tous les goûts: pastèque, grenade, avocat, tomates, framboises, pêches et groseilles.
Des fruits de l'entrée au dessert, avec une nouvelle recette pleine de fraîcheur pour débuter le repas... Un vrai délice! Mozzarella crémeuse et sa salade de fruits originale
Ingrédients: mozzarella di buffala, pastèque, grenade
tomate, avocat, menthe, basilic, crème fraîche, huile d'olive, vinaigre balsamique, fleur de sel et poivre (allergènes: lait)
4 €
Ma nouvelle option
Salade de fruits originale (sans mozzare3 €
Magret aux framboises et chips de kale, purée au gingembre
Ingrédients: canard, framboises, chou kale, pomme-de-terre bio, échalottes, confiture fruits rouges, citron bio, gingembre bio, tamari bio, beurre, vinaigre balsamique, huile d'olive bio, sel et poivre (allergènes: lait)
13 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne avec de l'halloumi 12 €
Tarte fine à la pêche
Ingrédients: pâte feuilletée, pêche, groseille, sucre (allergènes: gluten)
2,50 €
Les nouveautés de la rentrée! - mardi 6 septembre 2022
A chaque rentrée, ses nouveautés!
Je ne dérogerai pas à la règle, car si il y a quelque chose de sympa à une rentrée, c'est bien les nouveautés qui en découlent.
Pour les écoliers, c'est une nouvelle classe, avec des nouveaux copains, parfois un nouveau cartable...
Pour moi, ce sera une nouvelle entrée, un nouveau plat et un nouveau dessert que je vous propose. Et oui, j'ai un peu bossé durant ces vacances pour vous assurer une année savoureuse riche en découvertes culinaires... Il y en aura pour tous les goûts, avec des nouveautés mais aussi des plats que vous avez déjà testés et qui vous ont ravis.
Alors pour cette semaine, si comme moi, vous aimez les nouveautés, n'hésitez pas à commander.Courgettes en soupe froide, pêche et basilic
Ingrédients: courgettes, épinards, basilic, lait d'amande, citron bio, pêche, huile d'olive bio, fleur de sel et poivre (allergènes: amande)
3,50 €
Végétalien
Porc sauté au gingembre, aubergines à la vapeur
Ingrédients: porc, aubergines, oignons nouveaux, gingembre, ail, piment, tamari, mirin, huile de sésame, vinaigre de riz, coriandre, cacahuètes, riz, huile d'olive bio, bouillon de légumes bio, sel et poivre (allergènes: soja, sésame, cacahuètes, cèleri)
12 €
Légèrement piquant
Ma nouvelle option
Version végétarienne avec haché végétari12 €
Ananas rôti et sa panna cotta vanille
Ingrédients: ananas, beurre, sucre, citron vert, farine, amande, cassonade, gélatine, œuf, lait, crème, vanille, huile d'olive bio, fleur de sel (allergènes: gluten, lait, œuf, amande)
3,50 €
Pour clôturer une belle année culinaire... - mardi 28 juin 2022
En septembre, j'ai entamé l'année comme une vraie étudiante, en vous parlant des plaisirs de la rentrée, les nouveautés...
Et nous voilà en juin... Alors comme à chaque fin d'année scolaire, il est temps d'en dresser le bilan. 37 menus du mardi, 35 pâtes du vendredi, 4 brunchs du dimanche et une dizaine d'évènements. Ce fut une belle année culinaire; ça, c'est pour le point de vue objectif. Mais si j'en tire le bilan subjectivement, cette année, c'est surtout des centaines de rencontres, parfois nouvelles, des tas de discussions culinaires toutes si intéressantes, un nombre incalculable d'essais de recettes qui furent tantôt à oublier, tantôt à vous proposer. C'est aussi de l'émotion pure à lire vos commentaires et un bonheur immense de ressentir cette confiance que vous me témoignez sans cesse. C'est d'ailleurs , par rapport à ça, surtout, que cette année culinaire a été si belle...
Alors pour clôturer une si belle année culinaire, quoi de mieux que de la terminer comme elle a commencé... Je vous propose donc cette semaine le menu du 7 septembre.
Merci à vous tous pour cette belle année culinaire.Tomates rôties sur un yaourt citronné
Ingrédients: tomates cerises, yaourt, zeste de citron bio, thym, origan, piment, graine de cumin, ail, huile d'olive bio, sel et poivre (allergènes: lait)
3 €
Végétarien
Filet de truite sur une salade estivale carotte et artichaut
Ingrédients: truite, carottes, artichauts, grenailles, câprons, groseilles, citron, graines de fenouil, amandes, ail, anchois, aneth, persil, moutarde, vinaigre de vin blanc, thym, huile d'olive bio, fleur de sel et poivre (allergènes: poisson, moutarde, amande)
13 €
Ma nouvelle option
version végétarienne avec des sticks au 12 €
Croute noisette - noix de coco et compotée de framboises
Ingrédients: framboises, noisettes, noix de coco, farine, sucre, beurre, œuf (allergènes: noisette, gluten, lait, œuf)
3 €
C'est l'été! - mardi 21 juin 2022
Et oui l'été est là…. et qui dit "été", dit "bons petits plats frais". Je vous propose donc un menu qui je pense vous plaira, une entrée et un plat pleins de fraicheur. C'est tellement agréable comme repas les soirées d'été. Et pour clôturer ce repas de fraîcheur, un morceau de tarte à la rhubarbe qui donne une petite touche acidulée, quoi de mieux?
En plus, pour le plat, j'ai choisi de vous cuisiner un mélange de différentes recettes qui me viennent d'amies, car qui dit "soirées d'été," dit "soirées entre amis". Galette de petits pois à la truite fumée
Ingrédients: truite fumée, farine, lait de noix de cajou, petits pois bio, courgette bio, persil, ciboulette, œuf, yaourt, piment rouge, sucre, vinaigre de cidre, poivre (allergènes: poisson, gluten, œuf, lait, noix de cajou)
4 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne sans truite fumée (3 €
Ballotines de poulet, aubergines vapeur et salade de quinoa, aux saveurs thaïlandaises
Ingrédients: poulet bio, aubergines, tomates, blettes, salade, ail, gingembre, oignons de printemps, piment, coriandre, thym citronnelle, menthe, basilic, citron vert, tamari, ume su, vinaigre de riz, huile de sésame toasté, huile d'olive bio, sel et poivre (allergènes: soja, sésame)
13 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne avec du haché végét13 €
Tarte à la rhubarbe
Ingrédients: rhubarbe, farine, beurre, œuf, lait, sucre (allergènes: gluten, lait, œuf)
2,50 €
Histoire de famille - mardi 14 juin 2022
Ce mardi, c'est l'anniversaire de mon fils. Alors, pour l'occasion et parce que ce sont des plats qu'il aime, je vous propose mon menu: histoire de famille.
De l'entrée au dessert, tout est question de famille. Le mille-feuille de melon, c'est mon frère qui me l'a fait déguster lors d'une grande fête de famille et j'y ajoute un petit nuage de menthe, idée qui vient d'un cadeau de ma grande sœur. La courgette farcie, c'est un plat de ma maman que j'ai un peu modifié avec une idée que je tiens d'un stage qu'un de mes enfants a fait chez la cousine de mon mari. Et pour le dessert, je fais appel à une de mes filles qui fait de délicieux cannelés , une vraie tuerie... En tout cas c'est ce qu'en pensé toute ma famille quand on leur en a proposé à une grande fête de... famille
Quand je vous dis que chez moi, la cuisine, c'est une histoire de famille…. Mille-feuille de melon à la menthe
Ingrédients: melon, jambon cru séché, menthe, thé, lécithine de soja (allergènes: soja)
4 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne: carpaccio de melon3,50 €
Courgette farcie et coulis de tomates fraîches
Ingrédients: courgette, haché porc et veau, tomates, oignon, ail, mélange de riz sauvage bio, parmesan, basilic, thym, origan, huile d'olive bio, bouillon de légumes bio, sel et poivre (allergènes: soja, céleri)
11 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne avec du haché végét11 €
2 cannelés
Ingrédients: lait, œufs, sucre, farine, vanille, sel (allergènes: gluten, lait, œuf)
4 €
Faim d'asperges - mardi 7 juin 2022
FAIM d'asperges?
Certains me diront que depuis mi-avril, je vous en propose très souvent. Et j'avoue que c'est vrai. Mais est-ce par manque d'idées? Non loin de là. J'ai voulu varier les plaisirs en choisissant différentes variétés et en les cuisinant de façons variées. Alors pourquoi autant d'asperges en si peu de temps? Simplement parce que ce légume fait partie du top 5 des aliments riches en vitamine B9 et est doté d'un pouvoir antioxydant très élevé. L'asperge protège le cœur, limite les risques de cancer et empêche le dépôt de cholestérol dans les artères. Alors oui, il faut en consommer sans modération…. Mais uniquement entre mi-avril et mi-juin, période de production des asperges dans nos régions.
Alors, si vous avez une petite faim d'asperges, foncez car chez moi, ce menu marque une FIN d'asperges!Douceur d'asperges au cerfeuil
ingrédients: asperges, cerfeuil, céleri, jambon cru, huile d'olive bio, bouillon de légumes bio (allergènes: soja, céleri)
3 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne sans jambon cru (al2,50 €
Risotto d'asperges et son filet pur de porc en cuisson lente
ingrédients: porc, pancetta, riz, asperges blanches et vertes, oignon, parmesan, mascarpone, beurre, bouillon de légumes bio, vin blanc, huile d'olive bio, thym, sel et poivre (allergènes: lait, soja, céleri)
13 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne sans filet de porc 11 €
Crème brûlée à l'asperge
Ingrédients: asperge, œuf, vanille, sucre de canne, crème (allergènes: œuf, lait)
3,50 €
Porte-bonheur - mardi 31 mai 2022
Un porte-bonheur… Moi j'y crois…
En cette période de fin d'année, je vous propose un menu spécialement conçu pour tous ces jeunes qui doivent passer l'une ou l'autre épreuve, le menu porte-bonheur. Je vous ai concocté des recettes à la rose pour l'entrée et à la sauge pour le plat, deux aliments porte-bonheur, associés à chaque fois à des légumes verts, couleur, parait-il, de la chance.
Et parce que la chance sourit aux gens heureux, un fondant au chocolat, aliment qui rend heureux, viendra clôturer le repas.
A chacun de saisir sa chance!Ecrevisses et asperges sauvages à la rose
Ingrédients: écrevisses, asperges sauvages, crème fraîche, sirop de rose, gomasio, huile de sésame (allergènes: lait, écrevisses, sésame)
5 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne: asperges sauvages 4 €
Poulet, courgettes, fenouil et roquette à la sauge accompagnés de quinoa
Ingrédients: poulet bio, fenouil, courgette, roquette, olives noires, citron confit, quinoa, sauge, tamari, huile d'olive bio (allergènes: soja)
11 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne : courgettes, fenou11 €
Tellement chocolat...
Ingrédients: chocolat noir, beurre, sucre, œufs, maïzena (allergènes: œuf)
2 €
On se croirait en été - 24 mai 2022
Ces derniers jours, le soleil, les températures et même les orages, tout était là pour se croire en été. Quel bonheur!
Pourvu que ça continue... C'est ce qu'on se dit tous. Alors moi, je vous ai concocté un menu pour attirer le soleil: une soupe froide, entrée typique les jours d'été, un plat aux poivrons, courgettes et aubergines, les légumes du soleil et un dessert aux fraises, un fruit qu'on ne se lasse pas de savourer tout l'été.
Alors si vous aimez le soleil, vous savez ce qu'il vous reste à faire!Soupe froide concombre courgette feta
Ingrédients: concombre bio, courgette bio, petits pois, tomates, fraises, menthe, feta, échalotte, ail, huile d'olive bio sel aux fleurs et poivre (allergènes: lait)
3 €
Végétarien
Poivron farci et ses légumes du soleil
Ingrédients: poivrons doux rouges bio (et non vert comme sur la photo), courgettes, aubergines, tomates, porc, bœuf, pommes-de-terre bio, parmesan, thym, romarin, oignons bio, ail bio, bouillon de légumes, huile d'olive bio, sel et poivre (allergènes: lait, soja, céleri)
11 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne avec du haché végét11 €
Pavlova aux fruits rouges
Ingrédients: œufs, sucre, mascarpone, crème fraîche, fraise, framboise, thé à la menthe, pistache (allergènes: œuf, lait, pistache)
3 €
Un maximum de fruits .. - mardi 17 mai 2022
Tous ceux qui connaissent ma cuisine, savent que j'aime mettre les légumes à l'honneur... Une fois n'est pas coutume! Cette semaine, ce seront les fruits qui trôneront dans les assiettes.
Des fruits rouges en dessert... quoi de plus normal.
De l'avocat dans une entrée... assez classique mais mêlé à des fraises... cela devient assez étrange
De la mangue pour accompagner un filet de bar... ça vous parait bizarre.
Un pari risqué me direz vous... Moi, je suis certaine que vos papilles en redemanderont.Salade fraise avocat ricotta
Ingrédients: avocat, fraises, roquette, ricotta, pistaches, sésame noir, menthe, coriandre, vinaigre balsamique, huile d'olive bio, sel aux fleurs (allergènes: pistache, sésame, lait)
3 €
Végétarien
Filet de bar, salsa de mangues et quinoa
Ingrédients: bar, pancetta, mangue, concombre bio, jeunes oignons, iceberg, piment, citron vert bio, quinoa, menthe, vinaigre de riz, tamari bio, huile d'olive bio, vinaigre balsamique, moutarde, bouillon de légumes bio, poivre, fleur de sel (allergènes: soja, céleri, moutarde)
12 €
Ma nouvelle option
version végétarienne: bâtonnets de soja 11 €
Tartelette fruits rouges meringuée
Ingrédients: myrtilles, framboises, groseilles, fraises, farine, beurre, sucre, œuf, maïzena, lait, sel (allergènes: gluten, œuf, lait)
2,50 €
Vert... J'espère... - mardi 10 mai 2022
Parce que le vert est la couleur de l'espoir...
Parce que l'espoir fait vivre...
Parce que la vie est faite d'espoirs...
Il y a un an, à la même période, je vous avais concocté un menu pour faire le plein de légumes et fruits verts... et d'espoirs...
Alors cette année, c'est la tête encore chargée d'espoirs, que je vous repropose ce menu...
Avec l'espoir que ça vous plaise!Asperges vertes, œuf, olives et tuiles de parmesan
Ingrédients: asperges vertes, œuf, olives noires, parmesan, cébettes, piment d'Espelette, zeste de citron bio, huile d'olive bio, fleur de sel (allergènes: œuf)
4 €
Végétarien
Filet pur de porc au miel en cuisson lente, accompagné d'une salade de haricots à la menthe
Ingrédients: filet pur de porc, miel, haricots, petits pois, pancetta, amandes, citron, menthe, parmesan, huile d'olive, fleur de sel et poivre (allergènes: amandes)
11 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne: salade de haricot 9 €
Biscuit noisette au citron vert et meringue
Ingrédient: noisette, citron vert, farine, beurre, œuf, sucre (allergènes: gluten, noisette, œuf, lait)
3 €
Saveurs printanières - mardi 3 mai 2022
Quel plaisir chaque année quand le printemps montre le bout de son nez. Un plaisir pour les yeux et le nez avec l'éclosion de jolies fleurs dans nos jardins. Un plaisir aussi pour les oreilles avec ce doux chant des petits oisillons qui naissent dans leur nid... Et un plaisir tellement intense pour la bouche avec toutes ces saveurs printanières qui repoussent dans nos potagers. L'oseille, le cerfeuil, les petits oignons, la rhubarbe... Tout un régal!Saint-Jacques snackées et douceur d'oseille
Ingrédients: Saint-Jacques, épinards, oseille, vanille, beurre, huile d'olive, sel et poivre (allergènes: crustacés)
4 €
Ma nouvelle option
version végétarienne: velouté d'oignons 2 €
Petits pains de viande, accompagnés d'une salade de carottes et fèves au cerfeuil
Ingrédients: haché porc et bœuf bio, ricotta, carottes, edamame, cerfeuil, cébettes, pommes-de-terre, parmesan, œuf, oignons bio, pain, ail, origan, huile d'olive, vinaigre de cidre, miel, cannelle, yaourt, crème fraîche, sel et poivre (allergènes: gluten, œuf, lait, soja)
11 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne: salade de carottes10 €
Tarte à la rhubarbe caramélisée
Ingrédients: rhubarbe, farine, beurre, sucre, amandes, œuf, cannelle, vanille, sel, menthe (allergènes: gluten, amande, œuf, lait)
3 €
La cuisine... Tout un partage! - mardi 26 avril 2022
Si je trouve mon bonheur en cuisinant, c'est parce que la cuisine, ça se partage et que le bonheur est d'autant plus grand quand il est partagé. J'aurais pu donner à ce menu le titre de "la cuisine... le bonheur partagé!"
J'ai, depuis des années, développé cette passion de la cuisine car je prends un vrai plaisir à offrir à ma famille un bon repas chaque soir qu'on savoure ensemble, un vrai moment de partage...
Mais le partage dans la cuisine, c'est aussi celui des recettes que l'on s'échange en famille, des discussions que l'on peut avoir avec ses connaissances au sujet de nouvelles saveurs ou légumes qu'il faut absolument tester, et des petits trucs que l'on se donne entre amis pour réussir certaines recettes. Ce partage, pour moi c'est aussi un vrai bonheur. J'adore discuter de cuisine. C'est tellement enrichissant. Cet échange, le concept "la cuisine de Vinciane". me permet de le développer avec vous et ça j'adore. Un vrai bonheur partagé!
Je vous propose donc cette semaine 3 plats qui sont le fruit de discussions et d'échanges avec vous, mon entourage et ma famille. Merci à vous tous pour ce bel échange.Duo d'asperges à l'ail des ours
Ingrédients: asperges vertes et blanches, œuf, moutarde, ail des ours, jambon sec, vinaigre de cidre, huile, d'olive, sel (allergènes: œuf, moutarde, gluten)
5 €
Ma nouvelle option
version végétarienne sans jambon sec (al4,50 €
tagliata de boeuf sur sa salade épicée chou-fleur mangue
Ingrédients: bœuf, chou-fleur, mangue, épinards, oignons bio, pommes-de-terre bio, citron vert, piment, coriandre, graines de moutarde, graines de cumin, curry, curcuma, thym, sucre, sel, huile d'olive bio (allergènes: moutarde)
13 €
Ma nouvelle option
version végétarienne: salade épicée pois11 €
Petit gâteau de noix et sa crème anglaise
Ingrédients: noix, farine, beurre, sucre, œuf, lait (allergènes: gluten, œuf, lait, noix)
2 €
Du peps dans l'assiette! - mardi 19 avril 2022
Pour débuter le dernier trimestre de l'année académique, je vous propose un menu où chaque plat vous apportera une petite touche de peps: une touche vinaigrée en entrée, un petit goût de fraîcheur ensuite grâce au cerfeuil, et la touche finale légèrement citronnée...
Un menu qui boostera votre peps tout en ravissant vos papilles!méli-mélo de légumes relevé au vinaigre
Ingrédients: roquette, betterave bio, petits pois bio, oignons rouges bio, mozzarella, vinaigre de Xeres, sucre roux, coriandre, menthe, huile d'olive (allergènes: lait)
3,50 €
Végétarien
risotto fenouil et cerfeuil accompagné d'un filet pur de porc et son pesto de roquette
Ingrédients: porc, riz, fenouil, cerfeuil, tomates semi-séchées, roquette, oignons bio, pignon, ail bio, thym, parmesan, mascarpone, beurre, vin blanc, bouillon de légumes bio, huile d'olive bio, sel et poivre (allergènes: lait, soja, céleri)
12 €
Ma nouvelle option
version végétarienne: risotto fenouil et10 €
Cheesecake citronné au miel et thym
Ingrédients: biscuits aux flocons d'avoine, beurre, yaourt grec, philadelphia, chocolat blanc, zeste de citron, thym et sucre (allergènes: gluten, lait, soja)
2,50 €
Mes madeleines de Proust ardéchoises - mardi 29 mars 2022
Les vacances de Pâques approchent à grands pas; et pour moi, qui dit "vacances de Pâques", dit "Ardèche".
Rien qu'à évoquer ce mot "Ardèche", mes papilles gustatives se réveillent. Je n'ai qu'une envie , celle de déguster du fromage de chèvre, de la truite et des myrtilles... mes trois madeleines de Proust ardéchoises. Ces plaisir gustatifs sont pour moi, un vrai bonheur. Il suffit que je déguste un de ces aliments pour que directement me reviennent en mémoire des moments incroyables de mon enfance vécus durant mes vacances familiales.
Alors juste pour me faire plaisir, cette semaine, je vous propose de découvrir mon menu "mes madeleines de Proust ardéchoises". En espérant qu'à vous aussi cela fasse plaisir...Raviolis au chèvre frais
Ingrédients: fromage de chèvre bio, pâte won ton, zeste de citron, menthe, ciboulette, piment d'Espelette, œuf, huile d'olive bio (allergènes: gluten, œuf)
3 €
Végétarien
Rôti de truite aux artichauts, amandes et menthe
ingrédients: truite, amandes, artichauts, menthe, pain, citron, poitrine fumée, pourpier, pommes-de-terre, thym, fromage blanc, huile d'olive, poivre et sel (allergènes: poisson, gluten, amandes, lait)
12 €
Ma nouvelle option
version végétarienne: salade pourpier, a10 €
Tarte aux myrtilles meringuée
Ingrédients: myrtilles, farine, beurre, œuf, lait, sucre (allergènes: gluten, œuf, lait)
3 €
Le printemps est là...oui mais! - mardi 22 mars 2022
Ouiiiiiiiii! Le printemps est là!... mais non, les nouveaux légumes de saison ne sont pas encore dans les assiettes. Il faut être un peu patient et attendre quelques jours avant de pouvoir déguster les saveurs printanières.
Alors, en attendant, je vous propose un menu avec les derniers légumes et fruit d'hiver. Il est temps d'en profiter ;) Velouté de poireaux à la truffe
Ingrédients: poireaux, brocoli, pain, beurre à la truffe, bouillon de légumes bio, huile d'olive bio (allergènes: gluten, lait, soja, céleri)
3 €
Végétarien
Butternut farci
Ingrédients: butternut, agneau, mozzarella, oignon, ail, cranberries, cumin, persil, thym, semoule, fromage blanc, coriandre, citron confit (allergènes: gluten, lait)
11,50 €
Ma nouvelle option
version végétarienne avec haché végétari11,50 €
Pour eux... - mardi 15 mars 2022
Ce mardi, cela fera 20 ans que j'ai endossé un nouveau rôle dans ma vie, celui de marraine. Quel bonheur !
En me choisissant, les parents m'ont offert la chance de pouvoir créer une relation spéciale de confiance et de complicité, un lien fort et unique avec un petit bout tellement attachant. Un vrai cadeau !
Et ce cadeau, j'ai la chance de l'avoir reçu 5 fois dans la vie. Une vraie aubaine... car cette relation fait tellement de bien. Nathan, Lucie, Rémi, Cyril et Eléonore, merci d'être ce que vous êtes, des personnes incroyables avec des personnalités fortes et pleines de sensibilité. Je suis si fière de vous. Je vous aime.
Vous aurez compris, le menu de ce mardi, je l'ai composé pour eux avec les ingrédients qu'ils préfèrent et en m'interdisant ceux qu'ils détestent. Ce menu est donc pour eux... mais pour vous aussi bien évidemment.
Et bon anniversaire Nathan, toi le petit bout qui a si bien grandi <3
Nems de reblochon et son chutney de patate douce
Ingrédients: reblochon, feuille de brick, salade, lardons, patate douce bio, oignons bio, curry doux, sucre, vinaigre balsamique blanc, laurier, huile d'olive bio, huile de colza, fleur de sel et poivre (allergènes: lait)
4,50 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne sans lardons4,50 €
Filet de cabillaud au miso rehaussé d'amandes, basilic et coriandre et purée de carottes
Ingrédients: cabillaud, carottes bio, brocoli bio, pommes-de-terre, miso bio, amandes, thym bio, romarin, coriandre, basilic, curry, graines de sésame, gingembre bio, citron vert bio, tamari bio, huile d'olive bio, bouillon de légumes bio, poivre et fleur de sel (allergènes: amandes, sésame, céleri, soja)
14 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne avec bâtonnets de s12 €
Le fondant chocolat et sa crème anglaise
Ingrédients: chocolat noir, beurre, sucre, œuf, maïzena (allergènes: œuf)
2,50 €
Ma nouvelle option
fondant sans crème anglaise2 €
Le bon côté des traditions - mardi 8 mars 2022
Les traditions, c'est essentiel pour se construire. Savoir d'où l'on vient, connaître son histoire et la respecter, permet de se créer un avenir solide. C'est un élément essentiel de l'éducation que mes parents m'ont donnée, et c'est tellement vrai.
Mais ce passé, il faut savoir le faire évoluer; car si nous ne faisons que le copier il nous mènera à l'ennui. Et sur ce point, ils ont toujours insisté.
"Ne copiez pas, mais évoluez"... Des mots qui m'ont construite et que j'applique au quotidien, y compris dans la cuisine...
Alors cette semaine, je vous propose des recettes bien traditionnelles de la cuisine belge mais que je fais évoluer à ma façon.Soupe à l'oignon, version vapeur
Ingrédients: oignon bio , pain (épeautre) bio, fromage râpé, huile d'olive bio, bouillon de légumes bio, thym (allergènes: gluten, lait, soja, céleri)
2 €
Végétarien
Waterzooï revisité
Ingrédients: poulet, pommes-de-terre bio, carottes bio, poireau, panais bio, shitake, persil, citron, pancetta, crème, bouillon de légumes bio, épices sésame et wasabi (allergènes: lait, soja, céleri, sésame)
11 €
Ma nouvelle option
Waterzooï aux poulettekes (allergènes: l11 €
Misérable
Ingrédients: amande, sucre, œufs, beurre, farine, vanille (allergènes: amandes, gluten, lait, œuf)
3 €
La perspective des grandes tablées - 22 février 2022
Je ne sais pas si c'est le retour du printemps dans 1 mois ou les chiffres de la pandémie qui sont bien à la baisse qui me donne cette impression. Mais une chose est sure pour moi, on va bientôt pouvoir revivre ces moments de pur plaisir qui nous manquent tant depuis 2 ans, des moments de partage autour d'un bon petit repas entre amis ou en famille, à 10, 15, 20 personnes ou même plus... peu importe, l'essentiel c'est juste d'être ensemble et de profiter un maximum de ce bonheur.
Dans l'attente de retrouver ces grandes tablées, voici déjà une idée d'un menu qui s'y prête bien.
Bon appétit à tous!Velouté de patate douce et carotte aux saveurs exotiques
Ingrédients: patate douce bio, carottes bio, oignon, coriandre, curry, graisse de coco bio, bouillon de légumes bio, copeaux de coco (allergènes: soja, céleri)
2 €
Végétarien
Chili con carne
Ingrédients: boeuf, oignons, carottes, céleri, poivron doux, pois chiches, haricots rouges, ail, tomates, chili, cumin, cannelle, coriandre, riz, yaourt, avocat, citron vert, huile d'olive, vinaigre balsamique, cube de bouillon de légumes bio, sel et poivre (allergènes: céleri, soja)
11 €
Ma nouvelle option
version végétarienne avec haché végétari11 €
Tellement chocolat...
Ingrédients: chocolat noir, beurre, sucre, œufs, maïzena (allergènes: œuf)
2 €
Des fruits en hiver? - mardi 15 février 2022
Des fruits en hiver... Ca étonnera peut-être certains... Et pourtant, ces aliments sont si simples à consommer en cette saison. Vous avez même le choix. Secs, frais ou surgelés, ils sont nombreux.
Cette semaine, moi, j'ai fait le choix de la noisette pour le fruit sec en entrée, de l'orange pour le frais en plat et des myrtilles surgelées pour le dessert.
Ce choix vous convient? A vous de me dire...Noisettes au thym sur un toast de céleri-rave
Ingrédients: céleri-rave, noisettes, roquette, échalottes, beurre, thym, huile d'olive, fleur de sel et poivre (allergènes: noisette, lait)
4 €
Végétarien
Savoureuses calamarata au canard confit
Ingrédients: canard, pâtes, orange, pancetta, oignon rouge, carottes, céleri, tomates, parmesan, pignon, romarin, persil, ail, cannelle, vin, vinaigre, huile d'olive (allergènes: gluten, céleri, lait)
12 €
Ma nouvelle option
Calamarata aux poulettekes (allergènes: 11 €
Tarte aux myrtilles meringuée
Ingrédients: myrtilles, farine, beurre, œuf, lait, sucre (allergènes: gluten, œuf, lait)
3 €
"Le train de ma vie" - mardi 08 février 2022
Un menu qui m'a été inspiré par les gens qui sont un jour monté dans mon train, famille et amis et qui font ce que je suis aujourd'hui. Certains ont quitté le train un peu trop tôt...
"A la naissance, on monte dans le train et on rencontre nos parents.
Et on croit qu’ils voyageront toujours avec nous.
Pourtant, à une station, nos parents descendront du train,
nous laissant seuls continuer le voyage…
Au fur et à mesure que le temps passe,
d’autres personnes montent dans le train.
Et ils seront importants : notre fratrie, amis, enfants,
même l’amour de notre vie.
Beaucoup démissionneront (même l’amour de notre vie)
et laisseront un vide plus ou moins grand.
D’autres seront si discrets
qu’on ne réalisera pas qu’ils ont quitté leurs sièges.
Ce voyage en train sera plein de joies, de peines, d’attentes,
de bonjours, d’aurevoir et d’adieux.
Le succès est d’avoir de bonnes relations avec tous les passagers
pourvu qu’on donne le meilleur de nous-mêmes.
On ne sait pas à quelle station nous descendrons.
Donc vivons heureux, aimons et pardonnons !
Il est important de le faire, car lorsque nous descendrons du train,
nous devrions ne laisser que des beaux souvenirs a ceux qui continuent leur voyage…
Soyons heureux avec ce que nous avons et remercions le ciel de ce voyage fantastique.
Aussi, merci d’être un des passagers de mon train.
Et si je dois descendre à la prochaine station,
je suis content d’avoir fait un bout de chemin avec vous !"
Poème de Jean D’Ormesson
Velouté de légumes d'hiver
Ingrédients bio: chicons, topinambours, oignons, noix, persil, crème d'avoine, huile d'olive, bouillon de légumes (allergènes: noix, céleri, soja)
3 €
Végétarien
Boulettes au céleri, accompagnées de carottes roties et d'une purée de pommes-de-terre au thym
Ingrédients: haché porc et bœuf, céleri bio, carottes bio, pommes-de-terre, œufs, chapelure, lait, beurre, vinaigre, gingembre bio, ciboulette, thym, crème, farine, huile d'olive bio, bouillon de légumes bio, sel et poivre (allergènes: gluten, œuf, lait, céleri, soja)
12 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne avec haché végétari12 €
Poire au safran
Ingrédients: poire bio, beurre, sucre roux bio, safran, crème épaisse (allergènes: lait)
3 €
Varions les couleurs! - mardi 01 février 2022
L'hiver est la saison durant laquelle le manque de vitamines se fait le plus ressentir. C'est pourquoi il est encore plus important qu'à toute autre période de varier les couleurs dans nos assiettes.
En effet, les bienfaits des fruits et légumes varient selon la couleur de ceux-ci. Rouges, verts, jaunes, oranges ou blancs, ils nous apportent des nutriments différents, tous, indispensables au bon fonctionnement de notre organisme.
Consommer des fruits et légumes chaque jour, c'est essentiel!
Les consommer de couleurs variées, c'est d'autant mieux!Betterave et chèvre frais au coulis de groseilles vinaigré
Ingrédients: betterave, fromage de chèvre, thym, échalotte, confiture de groseille, graine de fenouil, vinaigre de vin rouge, huile d'olive bio, fleur de sel et poivre (allergènes: lait)
3 €
Végétarien
Filet de bar cuit sur peau et ses petits légumes citronnés, accompagné de perles surprises
Ingrédients: bar, carottes bio, pommes-de-terre bio, poireau, céleri, citron bio, persil bio, vinaigre balsamique, huile d'olive bio, beurre, crème, agar-agar, poivre et fleur de sel (allergènes: céleri et lait)
13 €
Ma nouvelle option
version végétarienne avec sticks de la m13 €
Pavlova mangue-chocolat
ingrédients: œuf, sucre, crème fraîche, mangue, chocolat, cacao (allergènes; œuf, lait)
3 €
Non, toute bonne chose n'a pas de fin! - mardi 25 janvier 2022
La période des fêtes de fin d'années s'éloigne petit à petit, c'est un fait. Les sapins sont défaits et les guirlandes rangées dans les boîtes en attendant l'an prochain. Homard, huîtres, foie-gras et autres mets festifs dont on a pu se régaler lors des repas de réveillon, ne sont plus que souvenirs gustatifs. Toute bonne chose a une fin.
Mais non!!! Pourquoi devrait-on se priver de tout cela une année durant???
Je vous propose donc cette semaine de retrouver quelques plaisirs gustatifs des fêtes: foie-gras et Saint-Jacques, ça vous dit?
Ce mardi, ce seront des petits plats savoureux aux légumes de saisons qui regorgent de ces délices; car non, toute bonne chose n'a pas de fin!
Exceptionnellement, merci de commander au plus tard samedi midi pour me permettre de commander des cailles désossées. Les commandes ultérieures devront se contenter de cailles avec la carcasse. Velouté de salsifis et sa poelée de saint-Jacques à la sauge
Ingrédients: salsifis, poireaux, oignon, saint-Jacques, sauge, pancetta, huile d'olive bio, bouillon de légumes bio (allergènes: mollusque, céleri, soja)
2,50 €
Ma nouvelle option
Velouté sans pancetta et Saint-Jacques (2 €
Caille farcie aux plaisirs d'hiver et son parmentier de saison
Ingrédients: cailles, choux de Bruxelles bio, foie-gras, châtaigne, spéculoos, pomme-de-terre bio, muscade, huile d'olive bio, sel et poivre (allergènes: gluten, soja, sulfite)
14,50 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne: parmentier aux fau13,50 €
Cheese! - mardi 18 janvier 2022
Ma salade folle d'hiver qui contient notamment quelques morceaux de tome de Savoie...
Un risotto d'épinards au fromage de chèvre, accompagné d'un filet pur de porc en cuisson lente...
Une part de cheesecake citronné au miel et thym..
Trois plats pour vous donner envie de sourire toute cette année.
Il vous suffit juste de prononcer avec moi le mot...
Cheese!Salade folle d'hiver
Ingrédients: salade de blé, chicons, topinambours bio, poire bio, noix, tome de Savoie, coppa, moutarde, crème d'avoine, œuf, vinaigre de cidre, huile d'olive et de maïs, sel et poivre (allergènes: moutarde, noix, lait, céleri, soja)
3,50 €
Risotto aux épinards et fromage de chèvre frais, accompagné d'un filet pur de porc en cuisson lente
Ingrédients: filet pur porc, lard, Philadelphia aux herbes, riz, épinards, oignon bio, fromage de chèvre frais bio, ail bio, citron bio, beurre, parmesan, mascarpone, noix de muscade, vin blanc, huile d'olive bio, bouillon de légumes bio, poivre et fleur de sel (allergènes: lait, céleri, soja)
12,50 €
Cheesecake citronné au miel et thym
Ingrédients: biscuits aux flocons d'avoine, beurre, yaourt grec, philadelphia, chocolat blanc, zeste de citron, thym et sucre (allergènes: gluten, lait, soja)
2,50 €
L'importance de nos racines anciennes... - mardi 11 janvier 2022
Depuis quelques temps maintenant, on retrouve sur le marché des légumes si longtemps oubliés...C'est le cas de nombreuses racines telles que le panais, le topinambour et le persil tubéreux. Quel plaisir de pouvoir cuisiner et déguster ces anciens légumes!
Vous concocter un menu autour de ces légumes racines, c'est ma façon à moi de mettre à l'honneur mes racines qui m'ont transmis depuis tant d'années le plaisir de la cuisine.
Alors que fait le clafouti dans ce menu, me direz-vous. Si je vous dis que je tiens la recette de ma maman, qui la tient de sa maman,... Vous comprendrez ce que signifie pour moi "l'importance de nos racines anciennes"Velouté de topinambours et panais, accompagné d'une poêlée de champignons
Ingrédients: topinambours, panais, champignons, persil, ail noir, bouillon de légumes bio, huile d'olive bio (allergènes: soja, céleri)
3 €
Végétarien
Parmentier de canard confit aux racines de persil
Ingrédients: canard confit, racines de persil bio, carottes bio, oignons bio, pommes-de-terre bio, raisins secs, vinaigre de vin, fond de légumes, huile d'olive bio, panko, parmesan, beurre, thym, persil, origan, poivre et sel (allergènes: gluten, lait, céleri)
13 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne parmentier aux pou13 €
Clafouti aux groseilles
Ingrédients: groseilles, farine de blé, beurre, œufs, sucre, lait, huile de maïs (allergènes; gluten, lait œuf)
2,50 €
Merci! - 21 décembre 2021
Ce 21 décembre, ce sera le dernier mardi avant les vacances de Noël. Ce sera donc le dernier menu du mardi de l'année...
Alors pour ce dernier mardi, j'ai choisi de vous proposer un menu composé de plats qui ont l'air de vous avoir plu particulièrement. Je vous propose donc pour commencer une salade épicée chou-fleur mangue. Le plat principal vous fera découvrir pour certains le concept des pâtes du vendredi car vous êtes nombreux à m'avoir demandé de le reproposer. Je mets donc à la carte ce mardi un plat de rigatoni aux champignons et beurre à la truffe. Et pour terminer ce repas, j'ai choisi un fondant chocolat.
Choisir des plats qui vous ont particulièrement plu, c'est ma façon à moi de vous dire merci...
Merci pour votre confiance...
Merci pour vos commentaires si agréables...
Merci pour votre fidélité...
Merci! Et joyeuses fêtes à tous!
Salade épicée chou-fleur, mangue, épinard
Ingrédients: chou-fleur, mangue, épinards, oignons bio, citron vert, piment, coriandre, graines de moutarde, graines de cumin, curry, curcuma, sucre, sel, huile d'olive bio (allergènes: moutarde)
5 €
Végétarien
Rigatoni aux champignons, beurre à la truffe
Ingrédients: pâtes, champignons, roquette, échalottes, beurre à la truffe, parmesan, crème fraîche, huile d'olive, sel et poivre (allergènes: gluten, lait)
10 €
Végétarien
Tellement chocolat...
Ingrédients: chocolat noir, beurre, sucre, œufs, maïzena (allergènes: œuf)
2 €
Le safran, quel condiment!
Cette semaine, je mets à l'honneur un certain condiment, le safran!
Je vous promets en entrée, un mets succulent; en plat du fenouil fondant et pour terminer, un dessert étonnant. N'est-ce pas tentant?
Vous hésitez encore? Alors laissez-moi vous convaincre en vous disant que je me fournis chez un producteur belge qui comme vous et moi, a le goût des bonnes choses. C'est peut-être familial ;)
Et si vous avez envie de voir ce qu'il propose, allez voir son site http://www.levraisafran.beSaumon grillé, sauce au safran
Ingrédients: saumon, céleri, pignons de pin, câpres, raisins secs, olives vertes, citron, persil, safran, huile d'olive bio, sel et poivre (allergènes: poisson, céleri)
5 €
Ma nouvelle option
Entrée végétarienne: velouté de poireaux3 €
Tajine de poulet au citron confit, fenouil et olives
ingrédients: poulet bio, semoule de blé, fenouil, olives, citron confit, oignons, ail, coriandre, safran, cumin, gingembre, bouillon de légumes bio et huile d'olive bio (allergènes: soja, céleri, gluten, sulfites)
12 €
Ma nouvelle option
version végétarienne avec des pouletteke12 €
Poire au safran
Ingrédients: poire bio, beurre, sucre roux bio, safran, crème épaisse (allergènes: lait)
3 €
Que ça plaise aux enfants! - 7 décembre 2021
Nous voilà déjà la semaine de Saint-Nicolas! Un moment magique pour chaque enfant, un moment où tout est fait pour eux… C'est pourquoi, cette semaine, j'ai imaginé un menu que les enfants dévoreront avec plaisir, tout en gardant ma priorité aux légumes. Je vous propose donc un menu, peut-être un peu plus simple, mais qui plaira aux grands tant les petits le dévoreront avec plaisir. Et rassurez-vous, je pense que vous aussi.
En tout cas, moi, j'adore.
Et comme je cuisine pour vous, vous récupérez du temps pour profiter de moments privilégiés avec vos enfants ;)
Velouté de carotte
Ingrédients bio: carottes, oignons, graisse de coco, bouillon de légumes, coriandre (allergènes: céleri, soja)
2 €
Végétarien
2 crêpes aux épinards
Ingrédients: épinards, jambon, lardons fumés, crème, parmesan, œufs, farine, lait, huile de maïs, sel (allergènes: lait, gluten, oeuf)
9 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne: sans jambon (aller8,50 €
Misérable
Ingrédients: amande, sucre, œufs, beurre, farine, vanille (allergènes: amandes, gluten, lait, œuf)
3 €
Un avant-goût des fêtes... - 30 novembre 2021
Et oui, nous voilà déjà à 1 mois des fêtes de fin d'année.
Il est vrai que cette année encore, elles risquent d'être un peu spéciales. Il faudra jongler avec les règles en rigueur. Et certains plaisirs nous seront peut-être interdits. On verra...
Mais une chose est certaine, on ne pourra jamais nous interdire de prendre un bon petit repas, un repas de fête; 1, 2 et même autant que l'on veut...
Alors à 1 mois des réveillons, commençons directement à déguster un repas de fête. Le compte à rebours est lancé!Saint-Jacques snackées, purée de patate douce et coulis de mandarine
Ingrédients: Saint-Jacques, patate douce, mandarine, pancetta, bouillon de légumes bio, huile d'olive beurre, bio, poivre (allergènes: crustacés, céleri, lait)
4,50 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne: velouté de patate 2,50 €
Mon nouveau choix
Risotto de céleri-rave à la truffe et son filet pur de porc
Ingrédients: porc, riz, céleri-rave, échalottes, oignons nouveaux, persil, beurre à la truffe, copeaux de truffe, beurre, huile d'olive bio, parmesan, fleur de sel et poivre (allergènes: céleri, lait, soja)
12,50 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne: risotto au céleri)12 €
2 mini-merveilleux
Ingrédients: œuf, sucre, crème fraîche, chocolat (allergènes: œuf, lait)
3 €
Un festival de couleurs! - mardi 23 novembre 2021
L'automne, c'est peut-être la fin des belles journées d'été et la transition vers une saison blanche et fraîche... Mais c'est surtout un festival de couleurs, de l'orange au vert, en passant par le brun ou le pourpre...des teintes magnifiques qui subliment la nature et rendent les promenades automnales inoubliables.
Cette semaine, si vous le désirez, c'est dans votre assiette que vous retrouverez toutes ces couleurs qui sublimeront vos papilles et rendront, je l'espère, votre repas inoubliable.
Prêts pour ce festival de couleurs?
Douceur de betterave acidulée
Ingrédients: betteraves, pommes, amandes, bouillon de légumes bio, huile d'olive (allergènes: amandes, soja, céleri)
2,50 €
Végétarien
Filet de canard et son curry de patate douce et épinard
Ingrédients: canard, patate douce bio, épinard, oignons, lait de coco, riz basmati, piment rouge, ail, curry, bouillon de légumes bio, coriandre, tamari, garam masala, gingembre frais, huile d'olive, yaourt (allergènes: soja, céleri, moutarde, lait)
13 €
Ma nouvelle option
version végétarienne: servi avec un œuf 12 €
Tarte au chocolat parsemée de noix de pécan
Ingrédients: chocolat, œuf, farine, lait, crème fraîche, sucre, beurre, noix de pécan, cacao, sel (allergènes: gluten, œuf, noix de pécan, lait)
2,50 €
Tellement chou... - mardi 16 novembre 2021
Cette semaine, je vous propose un menu autour d'un légume bien de chez nous… le chou. Ce légume, si souvent décrié, a pour moi des saveurs tellement intéressantes qu'il méritait d'être mis à l'honneur dans un menu. Alors laissez-vous tenter et venez y goûter! Salade épicée chou-fleur, mangue, épinard
Ingrédients: chou-fleur, mangue, épinards, oignons bio, citron vert, piment, coriandre, graines de moutarde, graines de cumin, curry, curcuma, sucre, sel, huile d'olive bio (allergènes: moutarde)
5 €
Végétarien
Chou farci et sa crème de persil tubéreux
Ingrédients: chou vert, persil tubéreux bio, agneau, pommes-de-terre bio, œuf, oignons bio, carottes bio, poireau, abricots secs, coriandre, ail, persil, cardamone, noix de cajou, cumin, graines de fenouil, bouillon de légumes bio, 5 baies, fleur de sel et poivre (allergènes: œuf, noix de cajou, soja, céleri)
12 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne avec haché végétari12 €
3 petits choux
Ingrédients: farine, œufs, beurre sucre, lait, chocolat, maïzena, sel (allergènes: gluten, œufs, lait)
3 €
Retour de la mer - mardi 9 novembre 2021
Cette semaine, je vous propose un menu directement inspiré d'une semaine passée à la mer...
J'aime tellement le poisson que je ne m'en lasse jamais...
Et vous?Velouté de persil tubéreux
Ingrédients: racines de persil bio, panais bio, oignon bio, crevettes, persil, huile d'olive à la truffe, bouillon de légumes bio, huile d'olive bio et poivre (allergènes: crevettes, soja et céleri)
3,50 €
Ma nouvelle option
version végétarienne sans crevettes (all3 €
Filet de bar et shitakes sur un lit de poireaux, sauce à l'edamame
Ingrédients: bar, pancetta, champignons, poireaux, edamame, échalottes, parmesan, vin blanc, ail, citron, moutarde à l'ancienne, vinaigre de pomme, huile d'olive, crème fraîche, poivre, fleur de sel (allergènes: poisson, soja, moutarde, lait)
13 €
Ma nouvelle option
Version végétarienne avec sticks de la m12 €
île flottante
Ingrédients: lait, œufs, sucre, farine, vanille, amandes, sucre liquide de riz (allergènes: lait, œuf, gluten, amandes)
3 €
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